苋菜凉粉的做法

做法：

• 1. 芭蕉芋粉倒入碗里，加入适量水调成水淀粉。
• 2. 煮锅烧开一大碗水，放入择洗干净的苋菜煮熟。
• 3. 把煮熟的苋菜捞在小碗中，并舀入半碗水放凉备用。
• 4. 把芭蕉芋粉搅匀，缓缓倒入煮苋菜的水中，小火边倒边搅动。
• 5. 芭蕉芋粉搅匀后，用小火煮沸两三分钟即可关火。
• 6. 把调好的凉粉倒入大碗里放凉。
• 7. 把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。
• 8. 蒜去皮拍散剁成蒜泥，放凉的苋菜切成小段。
• 9. 把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中，调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。
• 10. 把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。