苋菜凉粉的做法

• 1.芭蕉芋粉倒入碗里，加入适量水调成水淀粉。

• 2.煮锅烧开一大碗水，放入择洗干净的苋菜煮熟。

• 3.把煮熟的苋菜捞在小碗中，并舀入半碗水放凉备用。

• 4.把芭蕉芋粉搅匀，缓缓倒入煮苋菜的水中，小火边倒边搅动。

• 5.芭蕉芋粉搅匀后，用小火煮沸两三分钟即可关火。

• 6.把调好的凉粉倒入大碗里放凉。

• 7.把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。

• 8.蒜去皮拍散剁成蒜泥，放凉的苋菜切成小段。

• 9.把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中，调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。

• 10.把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。