肉末香菇豆腐羹的做法

做法：

• 1. 香菇提前用水泡发。
• 2. 豆腐切薄片再切成丝。
• 3. 切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
• 4. 里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。
• 5. 香菇洗净切成丝。
• 6. 炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。
• 7. 放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
• 8. 放入豆腐煮沸。
• 9. 调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
• 10. 用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。