肉末香菇豆腐羹的做法

• 1.香菇提前用水泡发。

• 2.豆腐切薄片再切成丝。

• 3.切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

• 4.里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

• 5.香菇洗净切成丝。

• 6.炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

• 7.放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

• 8.放入豆腐煮沸。

• 9.调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

• 10.用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。