用料：
- 空心菜 250克
- 剁椒 一匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、剁椒含有盐分，此菜要少放盐。
2、空心菜不可久炒，以免久炒颜色发黄，影响食欲。
做法：
- 1. 空心菜择去老叶后放水里洗净。
- 2. 洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
- 3. 蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
- 4. 炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
- 5. 放入空心菜杆翻炒断生。
- 6. 放入空心菜翻炒断生。
- 7. 放入少许一匙生抽翻炒均匀。
- 8. 放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。