自制香草冰淇淋的做法

做法：

• 1. 蛋黄+白糖，用电动打蛋器中速打到颜色发白，体积是原来的两倍。
• 2. 牛奶+奶粉隔水加热至60度，加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。
• 3. 并倒进香草粉和粟米粉，也是搅拌均匀。
• 4. 把蛋奶粉液隔水加热，边不断搅拌到粟米粉成糊状。
• 5. 煮好后倒进保鲜盒，盖上盖子放冰箱急冻1小时。
• 6. 奶油取出，隔着冰水电动打蛋器打到6分发，还可以流动。
• 7. 把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头，搅拌一下。
• 8. 接着用电动打蛋器把它们打进空气，这样口感更细腻滑溜。打好盖好放冰箱急冻2小时。
• 9. 2小时后，冰淇淋开始有所凝固，取出来用勺子翻动，让它们回液体状，再回冰箱冷藏。2小时后，继续取出来翻拌。这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙，口感滑嫩。有空就翻个四五次，没空就随便吧。