自制香草冰淇淋的做法

• 1.蛋黄+白糖，用电动打蛋器中速打到颜色发白，体积是原来的两倍。

• 2.牛奶+奶粉隔水加热至60度，加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。

• 3.并倒进香草粉和粟米粉，也是搅拌均匀。

• 4.把蛋奶粉液隔水加热，边不断搅拌到粟米粉成糊状。

• 5.煮好后倒进保鲜盒，盖上盖子放冰箱急冻1小时。

• 6.奶油取出，隔着冰水电动打蛋器打到6分发，还可以流动。

• 7.把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头，搅拌一下。

• 8.接着用电动打蛋器把它们打进空气，这样口感更细腻滑溜。打好盖好放冰箱急冻2小时。

• 9.2小时后，冰淇淋开始有所凝固，取出来用勺子翻动，让它们回液体状，再回冰箱冷藏。2小时后，继续取出来翻拌。这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙，口感滑嫩。有空就翻个四五次，没空就随便吧。