用料：
- 笋干 适量
- 咸肉 适量
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 辣椒油 适量
- 麻油 适量
- 糖 适量
小贴士：
咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐
做法：
- 1. 笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
- 2. 烫过的笋干切丁
- 3. 咸肉洗净切丁
- 4. 香菇温水泡发洗净切丁
- 5. 胡萝卜洗净切丁
- 6. 姜剁碎成姜末
- 7. 炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
- 8. 放姜末,香菇翻炒
- 9. 倒料酒,放入笋干翻炒
- 10. 加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
- 11. 留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
- 12. 下饭菜