用料：
- 冬瓜 2斤
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 指天椒 2个
- 豆瓣酱 1大勺
- 老干妈豆豉 1勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
小贴士：
在做这道菜的时候，其实也可以先炒香辣椒、姜蒜和各种辣椒酱，然后再放入冬瓜翻炒、焖煮。
做法：
- 1. 冬瓜切菊花刀；姜蒜切末；葱切末；辣椒切小圈。
- 2. 热锅冷油，油热后下入切好的冬瓜
- 3. 下入葱姜末和少量的水，烧沸水
- 4. 放入辣椒、豆瓣酱、香辣酱、老干豆豉，轻轻翻炒几下，继续焖煮2~3分钟
- 5. 放入老抽、盐、鸡精翻炒均匀后，大火收下汁儿即可起锅
在做这道菜的时候，其实也可以先炒香辣椒、姜蒜和各种辣椒酱，然后再放入冬瓜翻炒、焖煮。