用料：
- 烤麸 300g
- 木耳 适量
- 香菇 适量
- 黄花菜 适量
- 花生米 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1、烤麸先在凉水中浸泡，再在沸水中汆烫，捞起后再用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、小火煨透，烤麸才有味道。
做法：
- 1. 花生米放清水中煮10分钟
- 2. 剥去红衣
- 3. 木耳、黄花菜提前泡发
- 4. 香菇泡发
- 5. 烤麸用清水浸泡
- 6. 挤干水分的烤麸放入锅中煮5分钟，在凉水中清洗，挤干水分
- 7. 切成小块
- 8. 锅中放入花生油，加入烤麸，煸至微黄，盛出备用
- 9. 锅中留底油，加入八角、姜片、蒜片爆锅
- 10. 倒入发好的木耳、香菇、黄花菜
- 11. 加入适量盐、白糖、生抽、老抽，适量水，花生米烧开
- 12. 放入烤麸，转小火煨15分钟
- 13. 出锅前淋少许香油