用料：
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 135克
- 牛奶 260毫升
- 淡奶油 160毫升
- 芒果泥 150克
- 香草粉 1/3小勺
小贴士：
蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。
冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
搅拌完成的冰激凌很软，不能挖球，放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。
做法：
- 1. 用料
- 2. 将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅
- 3. 搅拌均匀
- 4. 小火加热至微沸，离火
- 5. 加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
- 6. 芒果取果肉
- 7. 放在网筛上碾压过筛
- 8. 得到细腻的芒果泥
- 9. 倒入蛋奶糊中
- 10. 搅拌均匀，冷藏备用
- 11. 淡奶油加入剩下的50克糖
- 12. 搅打至6、7分发
- 13. 加入芒果蛋奶糊
- 14. 拌匀
- 15. 启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入
- 16. 搅拌半小时，
- 17. 将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上
- 18. 挖球，撒上红豆和葡萄干点缀