用料：
- 金针菇 150g
- 芹菜（杆儿） 100g
- 胡萝卜 100g
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 20g
- 醋 20g
- 糖 10g
- 盐和鸡精 适量
- 香油 15g
小贴士：
提示：1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。
芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段
- 3. 开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右
- 4. 金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
- 5. 金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感
- 6. 所用焯烫好的食材倒入盆中
- 7. 生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁
- 8. 切少许干辣椒丝和蒜末
- 9. 泼入花椒油
- 10. 加入兑好的碗汁即可。