紫薯蛋挞的做法

做法：

• 1. 准备原材料。
• 2. 将紫薯上锅蒸熟切小块。
• 3. 把切好的紫薯放入蛋挞皮内。
• 4. 将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
• 5. 将蛋清、蛋黄分离。
• 6. 将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
• 7. 过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
• 8. 将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
• 9. 烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。