用料：
- 莲菜 250克
- 白糖 25克
- 白醋 20克
- 盐 2.5克
- 红辣子 2个
- 香油 适量
小贴士：
姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。
做法：
- 1. 莲菜洗净去皮。
- 2. 切成薄片，清水泡去淀粉。
- 3. 入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
- 4. 姜切丝，红椒切段。
- 5. 取小碗，放糖、倒入白醋。
- 6. 放盐。
- 7. 放凉开水。
- 8. 坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
- 9. 小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
- 10. 将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
- 11. 将汁搅匀。
- 12. 倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。