用料：
- 鸭腿 800g
- 笋干 400g
- 酸萝卜 一根
- 葱 适量
- 泡姜 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 姜 适量
小贴士：
酸萝卜、泡姜、泡椒主要是调味，不用太多，否则就太咸了
做法：
- 1. 准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。
- 2. 凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
- 3. 捞出焯好的鸭块
- 4. 起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
- 5. 倒入焯好的鸭块
- 6. 倒入焯好的鸭块翻炒
- 7. 倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
- 8. 加开水大火熬煮
- 9. 汤大开后5分钟倒入汤锅
- 10. 汤锅大火
- 11. 大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
- 12. 大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
- 13. 中火半小时后关火，完成