笋干酸萝卜老鸭汤的做法

• 1.准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。

• 2.凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）

• 3.捞出焯好的鸭块

• 4.起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香

• 5.倒入焯好的鸭块

• 6.倒入焯好的鸭块翻炒

• 7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒

• 8.加开水大火熬煮

• 9.汤大开后5分钟倒入汤锅

• 10.汤锅大火

• 11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火

• 12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬

• 13.中火半小时后关火，完成