用料：
- 鸭锁骨架 6个
- 八角 2个
- 小茴香 一撮
- 香叶 3张
- 桂皮 一小块
- 蒜 三瓣
- 生姜 一小块
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 黄酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 冰鲜鸭锁骨架冲水
- 2. 冷水下锅
- 3. 水开后焯去血沫，放流水下冲洗干净
- 4. 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开
- 5. 放入炖锅中
- 6. 锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽
- 7. 依个人口味加入生抽
- 8. 加入黄酒，黄酒可以多放一点
- 9. 将上面的所有配料装到茶包袋中，再放入炖锅中
- 10. 尝下汤汁的咸度，依据个人的口味添加适当的盐
- 11. 大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可