用料：
- 对虾 4只
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 少许
小贴士：
烹调心得：
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉；
2、沙包不能食用；
3、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香；
4、我在做这道菜时没有选择加水，个人觉得油稍微多一点好；
5、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。
做法：
- 1. 大虾用水多清洗几次；
- 2. 大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；
- 3. 葱姜切丝备用；
- 4. 锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；
- 5. 下入大虾，不要翻动；
- 6. 炒至一面变红；
- 7. 翻炒至另一面也变红；
- 8. 开大火，加入葱丝一起煸炒；
- 9. 放黄酒、生抽炒出香味；
- 10. 放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；
- 11. 美味制作完毕喽～