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红豆黄米粘饼的做法

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  • 用料:

  • 黄米面
  • 红豆馅
  • 酵母粉
  • 植物油

小贴士:

1、黄米面岔子硬,要用开水烫一下在晾凉在和面,口感更软糯。

2、黏米面不容易消化,最好是早上或者中午吃,老人要适当少吃一些。

3、红豆馅喜欢去皮可以去掉,但是带着更营养也省事,我一直是带着吃的。

4、这个如果放油锅炸了就是【黄米炸糕】也很好吃。

做法:

  • 1. 黄米面用开水烫面6成左右,然后晾凉。酵母粉用30度左右温水化开,然后倒入黄米面中搅拌均匀。
  • 2. 揉成光滑的面团进行醒发,面团不能太软,发了会变稀。
  • 3. 涨发到2倍以上即可。
  • 4. 然后搅拌揉面进行排气,此时面团稍微比没有涨发时候软一些。
  • 5. 红豆馅备用。
  • 6. 黄米面取一些揉成小球备用。
  • 7. 取黄米面球稍微按扁,然后取一些红豆馅放上面用手收拢包实团圆即可。
  • 8. 然后全部包好,在煎之前稍微按扁即可。
  • 9. 平底锅热,放少许油,放入饼生坯盖盖子中小火煎。
  • 10. 一面煎黄翻面盖盖子,等两面都金黄有点鼓包就熟了。
  • 11. 怡汝这款具有回忆味道的小饼子【红豆黄米黏饼】就做好了!