用料：
- 猪里脊肉 半斤
- 莲白 半颗
- 盐 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
1、之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2、而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3、莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4、青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
做法：
- 1. 将肉洗净切片。
- 2. 将莲白洗几个切块。
- 3. 将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。
- 4. 热锅，倒油，放入肉片翻炒。
- 5. 肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。
- 6. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
- 7. 放入莲白继续翻炒。
- 8. 准备一碗水淀粉。
- 9. 莲白翻炒断生后，放入葱段。
- 10. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。
- 11. 最后勾芡，炒匀，装盘。