蒜薹炒猪俐的做法

做法：

• 1. 猪俐彻底清洗干净，把一些不能吃的杂物切掉。
• 2. 水放锅里烧开，把猪俐放进去煮10分钟。
• 3. 煮到大概七八成熟，倒出来冷水洗，用刀子刮干净上面的白色杂物。
• 4. 把猪俐切成薄片。
• 5. 放油、生粉、姜、生抽调味。
• 6. 蒜薹折成段，冰水泡过会更脆一些。
• 7. 锅烧热，下小许油，把猪俐倒下去爆炒。
• 8. 炒至猪俐出油，下生抽和盐，一点酒去去味道。
• 9. 猪俐炒到6分熟，下蒜薹进去一起炒，加一点蒜薹的盐份。如果怕这样炒不熟，可以把盖子盖上焖几分钟，不过时间不要过长，因为蒜薹焖久了要变老变黄。