蒜香鸡翅的做法

做法：

• 1. 翅中冷水泡30分钟去血沫后，剁成小段。
• 2. 翅中加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，孜然粉，老抽，料酒，花椒，葱姜末，蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右。
• 3. 锅中坐油，油热后，取剩余的蒜末下入锅中炸至变色。
• 4. 待蒜末变成金黄色时捞出备用，注意火候，不要炸糊。
• 5. 将翅中下到炸完蒜的油锅中，炸至焦黄变色捞出，再下热油锅复炸一次。
• 6. 锅中留底油，加入姜末炒香。
• 7. 小火下入炸好的蒜末，快速翻炒（以免变糊）。
• 8. 将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。