用料：
- 鳕鱼 1块
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 牛奶 适量
- 水 与牛奶同量
- 黑胡椒粉 少量
- 食盐 适量
小贴士：
1、用牛奶煮鳕鱼块，能有效地去除鳕鱼的腥气，更好地激发出它的鲜美来。
2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型，不然会非常粘手，不好操作。
3、因为最后还要配番茄酱，所以，加入的食盐不可太多，否则会咸。
4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的，所以炸的时候不用很久，可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 土豆去皮切成小块，鳕鱼去皮去骨也切小块。
- 3. 牛奶适量加一倍的水，倒入锅中煮沸，下入土豆块煮约10分钟。
- 4. 下入鳕鱼块继续煮约8分钟。
- 5. 待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分，压成细腻的泥状。
- 6. 加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。
- 7. 待彻底凉透后开始整形，先用心形模具装满鳕鱼土豆泥，压实，按平。
- 8. 轻轻把鳕鱼土豆泥取出，给表面沾上薄薄一层面粉。
- 9. 鸡蛋磕入碗中，打散，把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液，控掉多余的。
- 10. 然后在面包糠中均匀地裹上一层。
- 11. 小锅中加油，热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。
- 12. 炸至表面金黄捞出沥掉多余油，配上番茄酱即可食用。