用料：
- 鸭胗 4个
- 泡椒 适量
- 蒜薹 适量
- 大葱 适量
- 炮姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 鸭胗
- 2. 泡椒 炮姜
- 3. 蒜薹
- 4. 大葱··大蒜
- 5. 鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
- 6. 泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手会辣），炮姜切小粒，葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段，蒜薹切段
- 7. 炒锅下入少许油，把蒜薹先煎好
- 8. 煎好的蒜薹捞起备用
- 9. 炒锅再次加入油，比平时炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鸭胗炒至变色，下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
- 10. 下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅（前面腌制的时候放了盐的，所以这里不用再加盐了。）
- 11. 辣的很爽啊·······辣 香 脆