用料：
- 鲜蚝 150g
- 鸡蛋 4个
- 葱 10g
- 盐 3g
- 鸡粉 2g
- 胡椒粉 2g
- 生粉 3g
小贴士：
蛋浆的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都会直接影响成型的美观；
火候不能太大，以免糊底；
翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型；最主要是安全烹饪。
做法：
- 1. 把鸡蛋磕入碗中，搅拌。
- 2. 鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒。
- 3. 热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中。
- 4. 加15g油炒蚝，倒出切粒。
- 5. 蚝粒放入蛋液中，加入调味料。
- 6. 热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。
- 7. 另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。