奶酪戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 蛋白蛋清分离。
• 3. 把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
• 4. 隔水加热搅拌至融化。
• 5. 一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
• 6. 筛入面粉。
• 7. 按不规则搅拌至丝滑。
• 8. 蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
• 9. 挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
• 10. 自上而下快速拌匀。
• 11. 把奶酪糊倒入蛋白霜里。
• 12. 自上而下快速拌匀。
• 13. 倒入8寸模具里
• 14. 水浴法，中下层，150度60分钟.
• 15. 烤好放凉脱模。