奶酪戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋白蛋清分离。

• 3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

• 4.隔水加热搅拌至融化。

• 5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

• 6.筛入面粉。

• 7.按不规则搅拌至丝滑。

• 8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

• 9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

• 10.自上而下快速拌匀。

• 11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。

• 12.自上而下快速拌匀。

• 13.倒入8寸模具里

• 14.水浴法，中下层，150度60分钟.

• 15.烤好放凉脱模。