用料：
- 细砂糖 36克
- 盐 1/8小勺
- 塔塔粉 1/4小勺
- 蛋白 100克
- 柠檬皮 1/2小勺
- 低筋粉 40克
- 蜜红豆 65克
小贴士：
天使蛋糕比较有韧性，不容易回缩，无需倒扣冷却。
天使蛋糕不容易破裂，脱模时可以直接用手扒拉。
做法：
- 1. 用料
- 2. 细砂糖，盐与塔塔粉混合备用
- 3. 蛋白搅打至粗泡，分三次加入糖搅打
- 4. 打发至拉出小弯钩
- 5. 加入柠檬皮，
- 6. 筛入低筋粉，用打蛋器轻轻拌匀
- 7. 加入蜜豆，混合均匀
- 8. 倒入模具中，抹平表面
- 9. 放入烤箱，中下层，185度，烤25分钟左右
- 10. 表面金黄，出炉
- 11. 冷却后脱模
- 12. 切块食用