用料：
- 老豆腐 适量
- 肉末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 十三香 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作
2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
- 3. 豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
- 4. 在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
- 5. 平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
- 6. 老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
- 7. 汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可