用料：
- 椰奶 75克
- 吉利丁片 5克
- 凉开水 150克
- 细砂糖 25克
- 白兰地 1小勺
- 百香果原汁 50克
- 吉利丁片 4克
- 凉开水 75克
- 细砂糖 75克
小贴士：
小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。
做法：
- 1. 百香果果冻用料
- 2. 将吉利丁片用冰水浸泡至软
- 3. 细砂糖加入凉开水中， 小火加热搅拌
- 4. 细砂糖溶化后加入白兰地，熄火
- 5. 泡软的吉利丁片挤净水分
- 6. 放入糖水中，搅拌至完全溶化
- 7. 加入百香果汁，搅拌均匀
- 8. 隔冰水搅拌至略浓稠
- 9. 平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
- 10. 椰奶果冻
- 11. 吉利丁片用冰水浸泡至软
- 12. 细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化
- 13. 加入椰奶，搅拌均匀
- 14. 吉利丁片挤净水分
- 15. 放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化
- 16. 隔冰水搅拌至略浓稠
- 17. 平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固
- 18. 取出，在表面放少许百香果籽点缀