用料：
- 肥瘦肉末 100克
- 酸腌菜 100克
- 米凉粉 500克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
小贴士：
1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
做法：
- 1. 把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
- 2. 准备一些肥瘦肉末。
- 3. 准备一些酸腌菜。
- 4. 切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。
- 5. 炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。
- 6. 肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。
- 7. 倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
- 8. 放入米凉粉煮再次煮沸。
- 9. 调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
- 10. 撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。