用料：
- 牛腩
- 番茄
- 胡萝卜
- 洋葱
- 姜
- 八角
- 香叶
- 盐
- 糖
- 红烧酱油
- 料酒
小贴士：
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
做法：
- 1. 将牛肉切块。
- 2. 下冷水锅里煮一开捞出洗净。
- 3. 把番茄洗净切成块。
- 4. 洋葱切块，姜切片。
- 5. 胡萝卜切成滚刀块备用。
- 6. 锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
- 7. 加入洋葱煸炒均匀。
- 8. 下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀。
- 9. 烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
- 10. 加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
- 11. 再加入胡萝卜块和盐。
- 12. 继续焖至30分钟即可。