用料：
- 羊腿肉
- 胡萝卜
- 红枣
- 香菜
- 干红辣椒
- 葱
- 姜
- 香叶
- 花椒
- 大料
- 枸杞
- 南姜
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 料酒
小贴士：
1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝，粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道，非常好吃
2.肉吃完后也可以继续涮青菜，或者下面条吃。
做法：
- 1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干
- 2. 葱切段，姜切片
- 3. 起油锅将调料（除了红枣和枸杞）用小火炸出香味
- 4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色
- 5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许
- 6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖
- 7. 大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖
- 8. 香菜切段，葱切末
- 9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可