用料：
- 鲜虾 250G
- 青瓜 1根
- 西芹 200G
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！
做法：
- 1. 锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
- 2. 捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
- 3. 西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
- 4. 青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
- 5. 锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
- 6. 然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
- 7. 加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！