用料：
- 菜椒 100g
- 鱿鱼干 一只
- 葱 10g
- 姜 5g
- 美极鲜 10ml
- 蚝油 5ml
- 盐 适量
- 花生油 25ml
小贴士：
干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
做法：
- 1. 鱿鱼干洗净泡软。
- 2. 将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。
- 3. 菜椒洗净切块。
- 4. 热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
- 5. 放入鱿鱼块。
- 6. 旺火炒制起卷。
- 7. 放入菜椒。
- 8. 翻炒至断生。
- 9. 加入美极鲜和蚝油，少许盐。
- 10. 旺火炒匀关火出锅即可。