用料：
- 目鱼仔 400克
- 青椒 80克
- 洋葱 80克
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆豉 1勺
- 料酒 1勺
- 辣椒 适量
- 姜蒜 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
小贴士：
1 青椒最后放，炒的时间长会发黄。
2 墨鱼仔容易熟，氽和炒的时间不要长，老了就不爽口了。
做法：
- 1. 目鱼仔清洗干净待用
- 2. 青椒、洋葱洗净切片
- 3. 姜蒜切片，辣椒切细段
- 4. 锅中烧水，把墨鱼仔在开水里氽烫一下。
- 5. 起油锅，5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香，然后放洋葱翻炒片刻
- 6. 放入目鱼仔翻炒。
- 7. 放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟
- 8. 放入青椒片合炒。
- 9. 放入糖、盐、味精拌均匀即可