冬瓜烧鸭的做法

做法：

• 1. 嫩鸭洗净备用
• 2. 冬瓜切菱形块
• 3. 将嫩鸭剁块，放入开水绰一下去除浮沫，控净水备用
• 4. 炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味
• 5. 下入鸭块加入酱油，料酒食用盐翻炒
• 6. 加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂
• 7. 加入冬瓜翻炒待冬瓜入味
• 8. 放入味精，白糖淀粉勾成薄芡收汁即成