用料：
- 贵州牛干巴 1块
- 杭椒 10个
- 红椒 10个
- 小米椒 4个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）
2、 牛干巴有一定咸味，调味要注意。
做法：
- 1. 牛干巴泡软后切丝；
- 2. 杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；
- 3. 烧热炒锅，下油爆香姜蒜；
- 4. 闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；
- 5. 锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；
- 6. 倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。