千张结烧肉的做法

做法：

• 1. 准备所需要的食材。
• 2. 姜切片。
• 3. 姜去皮切片。
• 4. 红辣椒和花椒洗净备用。
• 5. 五花肉洗净，切成麻将大小的块。
• 6. 锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
• 7. 焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
• 8. 千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
• 9. 锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
• 10. 五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
• 11. 锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
• 12. 放入煸好的肉翻炒上色。
• 13. 放入红辣椒和花椒炒匀。
• 14. 倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
• 15. 倒入没过肉块的开水，大火烧开。
• 16. 转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
• 17. 炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
• 18. 倒入千张结大火收汁。