千张结烧肉的做法

• 1.准备所需要的食材。

• 2.姜切片。

• 3.姜去皮切片。

• 4.红辣椒和花椒洗净备用。

• 5.五花肉洗净，切成麻将大小的块。

• 6.锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。

• 7.焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。

• 8.千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。

• 9.锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。

• 10.五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。

• 11.锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。

• 12.放入煸好的肉翻炒上色。

• 13.放入红辣椒和花椒炒匀。

• 14.倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。

• 15.倒入没过肉块的开水，大火烧开。

• 16.转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。

• 17.炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。

• 18.倒入千张结大火收汁。