千张结烧肉

千张结烧肉的做法
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作者:小丸子酱

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
料酒:活血化瘀

千张结烧肉的做法

  • 千张结烧肉的做法图解1

    1.把肉洗干净,猪皮在烧烫的锅里贴一下,去去毛腥气。然后切小块,飞水处理晾干。锅里倒油,煸炒三分钟左右五花肉。

  • 千张结烧肉的做法图解2

    2.准备生姜,干辣椒,等若干配料

  • 千张结烧肉的做法图解3

    3.待肉炒出一些油后,扒到一边。炒糖色,小火炒,颜色变黄为止。再倒入适量的生抽老抽。放入配料翻炒一分钟左右。

  • 千张结烧肉的做法图解4

    4.加开水,没过肉,转入砂锅炖。因为我的炒锅盖子跑汽,也可以炒锅里炖的。

  • 千张结烧肉的做法图解5

    5.大火炖十分钟左右后放入千张结,继续炖。大约再炖半小时左右

  • 千张结烧肉的做法图解6

    6.起锅前五分钟左右加盐,盐放早了肉不容易烂,而且会导致后面变淡,盐分摄入过量。收汁,装盘就好啦

小贴士

用开水炖,飞水的时候用冷水。

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