用料：
- 猪梅子肉 1000克
- 猪肉皮 400克
- 煮熟去皮鸡蛋 适量
- 米饭 适量
- 油菜 适量
- 洋葱 300克
- 东古酱油 150克
- 水 800克
- 五香粉 5克
- 白胡椒粉 1.5克
- 冰糖 15克
- 米酒 100克
- 盐 13克
- 食用油 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
猪肉皮加工方法：
将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后 撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。
做法：
- 1. 锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。
- 2. 放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。
- 3. 放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。
- 4. 放入加工干净的猪肉皮丝。
- 5. 加入没过肉末的水。
- 6. 放入五香粉。
- 7. 放入白胡椒粉。
- 8. 放入冰糖。
- 9. 放入米酒。
- 10. 放入盐，调好口味。
- 11. 放入煮熟去皮的鸡蛋。
- 12. 盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）