碧绿虾球的做法

做法：

• 1. 原料：鲜虾、西蓝花。调料：料酒、蚝油、大蒜、食盐。
• 2. 西蓝花掰小朵，大蒜切莫备用。
• 3. 海虾剥去虾头、虾皮挑出虾线，加少许料酒、食盐稍稍腌渍一会。
• 4. 西蓝花入沸水焯一下，马上入冷水中保持颜色翠绿。
• 5. 炒锅中放底油。
• 6. 油五成热放入虾仁滑熟，盛出备用。
• 7. 滑好的虾仁盛出备用。
• 8. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
• 9. 放入焯过水的西蓝花和虾仁迅速煸炒。
• 10. 翻炒均匀，放入耗油。
• 11. 放入蚝油，根据自己口味适当调入食盐翻炒均匀即，关火出锅。
• 12. 虾鲜味美，老少皆宜的西蓝花炒虾球开吃了。