碧绿虾球的做法

• 1.原料：鲜虾、西蓝花。调料：料酒、蚝油、大蒜、食盐。

• 2.西蓝花掰小朵，大蒜切莫备用。

• 3.海虾剥去虾头、虾皮挑出虾线，加少许料酒、食盐稍稍腌渍一会。

• 4.西蓝花入沸水焯一下，马上入冷水中保持颜色翠绿。

• 5.炒锅中放底油。

• 6.油五成热放入虾仁滑熟，盛出备用。

• 7.滑好的虾仁盛出备用。

• 8.锅中留底油，放入蒜末爆香。

• 9.放入焯过水的西蓝花和虾仁迅速煸炒。

• 10.翻炒均匀，放入耗油。

• 11.放入蚝油，根据自己口味适当调入食盐翻炒均匀即，关火出锅。

• 12.虾鲜味美，老少皆宜的西蓝花炒虾球开吃了。