碧螺虾仁

碧螺虾仁
43158浏览 / 440收藏
作者:萧长醉

食材用料

太湖河虾虾仁 250克
蛋清 一只
生粉 20克
5克
色拉油 适量

碧螺虾仁的做法

  • 碧螺虾仁的做法图解1

    1.准备食材。

  • 碧螺虾仁的做法图解2

    2.约90度水温泡好一杯碧螺春。

  • 碧螺虾仁的做法图解3

    3.虾仁漂洗干净,用厨房纸挤干水分。

  • 碧螺虾仁的做法图解4

    4.虾仁中加入盐、生粉和蛋清。

  • 碧螺虾仁的做法图解5

    5.搅拌均匀,让虾仁上劲。

  • 碧螺虾仁的做法图解6

    6.油锅中加入色拉油,烧热,加入虾仁滑炒。

  • 碧螺虾仁的做法图解7

    7.虾仁呈乳白色时,捞出虾仁,沥油。

  • 碧螺虾仁的做法图解8

    8.再注入少许油烧热,倒入约30克碧螺春茶汤。

  • 碧螺虾仁的做法图解9

    9.虾仁回锅,加入适量盐调味,倒入水淀粉勾芡。

  • 碧螺虾仁的做法图解10

    10.翻炒出锅,虾仁装盘,并将茶叶略挤去茶汁,撒入盘中点缀。

  • 碧螺虾仁的做法图解11

    11.即成。

小贴士

虾仁烹制时间不宜过长,要求翻炒迅速。

本菜谱由萧长醉上传

碧螺虾仁的家常做法

全部
回到顶部