宫保肉花的做法

做法：

• 1. 将里脊肉去筋，片成薄片，再同腰花类似切成花，加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。
• 2. 将生姜大蒜切成末，大葱切成短节。
• 3. 用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。
• 4. 炒锅放油，油五层热时，放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。
• 5. 将肉花下锅翻炒。
• 6. 肉炒散后，加入生姜大蒜末、大葱炒香。
• 7. 往锅里下入芡汁，停3秒，等芡汁熟后再翻炒。
• 8. 芡汁将收干时，加入花生仁炒匀，即可。
• 9. 操作完成，装盘出锅。