猪里脊肉:补肾 大葱:活血化瘀 白糖:活血化瘀
1.将里脊肉去筋,片成薄片,再同腰花类似切成花,加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。
2.将生姜大蒜切成末,大葱切成短节。
3.用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。
4.炒锅放油,油五层热时,放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。
5.将肉花下锅翻炒。
6.肉炒散后,加入生姜大蒜末、大葱炒香。
7.往锅里下入芡汁,停3秒,等芡汁熟后再翻炒。
8.芡汁将收干时,加入花生仁炒匀,即可。
9.操作完成,装盘出锅。
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