用料：
- 鸭子 适量
- 绿豆 适量
- 冬瓜 适量
- 芡实 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可，其他可省略。
做法：
- 1. 鸭子剁小块，冲洗干净。
- 2. 锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
- 3. 锅子重新放水，将鸭肉放入。
- 4. 放入淘洗干净的绿豆和芡实。
- 5. 放入葱、姜、八角。
- 6. 大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
- 7. 将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
- 8. 加入适量的盐调味，即可。
- 9. 搅拌均匀，出锅即可。