用料：
- 尖椒 2个
- 豆制品素鸡 2个
- 猪肉 50g
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2、素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3、煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
做法：
- 1. 准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
- 2. 葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
- 3. 锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
- 4. 锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
- 5. 把猪肉片下入煸炒至断生变色。
- 6. 倒入素鸡片，烹入料酒。
- 7. 加入生抽翻炒。
- 8. 倒入清水没过素鸡片即可。
- 9. 加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水份。
- 10. 倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
- 11. 出锅前加入味精。
- 12. 再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。