用料：
- 饺子皮 适量
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 糯米 适量
- 猪肉馅 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。
2、 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3、 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。
做法：
- 1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
- 2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
- 3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
- 4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
- 5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
- 6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
- 7. 加入蒸熟的糯米饭。
- 8. 加入生抽，老抽调色。
- 9. 再根据口味添加少许盐。
- 10. 将泡香菇的水过滤干净后倒入。
- 11. 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
- 12. 取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
- 13. 左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
- 14. 再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
- 15. 全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。